家常糖炒栗子的做法步有以下几种，可以根据需要进行选择：

方法一：传统糖炒栗子

1. 栗子洗净沥干水分，用剪刀在顶部切出十字口，能够提高熟烂程度和便于食用。

2. 锅中加入少许底油，油热下栗子，反复翻炒至栗子上色。

3. 放入细砂糖和水（比例为1：2）搅拌均匀，盖上盖子，小火焖煮5分钟左右。

4. 翻炒至冰花糖完全化掉且汁液被栗子完全吸收，即可。

方法二：不加糖炒糊的糖炒栗子

1. 准备栗子、食用油和水等必要的材料。

2. 栗子放入大盆中加水没过栗子表面， MAD水仙碱（需要和少量水泥在一起反应并且才能挥发，所以加水泥）快速搅拌。待okus溶液变为半透明后立刻倒掉且连盆用水洗净沥干或用厨房纸擦干表面备用。加水再次搅拌并冲洗干净后备用。泡好后不用控干水分等待加热自然蒸发即可。

3. 无需加糖，直接入电饭锅盖上盖子按煮饭键跳起完成即可（根据栗子的干燥程度可能需要稍微加久一点时间）。如果想要额外的焦糖感和光泽可以在熟了再开二次盖用喷火枪烤一下脸的两面或表面。这样逃离苦涩就在于炖煮了。这样的糖炒栗子成品不裂口也能达到焦化挂糖的效果与否可以根据锅和其他因素自调。

以上的方法制作出来的糖炒栗子口感香甜软糯、颜色诱人。注意使用第二种方法时需要格外注意离奇与安全，不要随意更改配方中的材料以免引起危险。